Realizados em 2012 PORTO ALEGRE 12 de janeiro, 19h30min Vinhos Brancos Exóticos Novos sabores, estilos e curiosidades. Variedades brancas pouco divulgadas, mas que reinam absolutas em suas regiões de origem. Com ou sem madeira, em processos diferentes de elaborar, mais escuros ou claros. Dicas de harmonização e consumo. Apresentação: Maria Amélia Duarte Flores, enóloga. Degustação Vinhos e espumantes das uvas Prosecco, Garganega, Viura, Gewurztraminer. Realizados em 2011 PORTO ALEGRE 21 de dezembro, 19h30min Sarau Enoliterário - Música, poesia e vinho Comemoração de encerramento das atividades de 2011 do Núcleo Cultural do Vinho e instituição da Confraria Enoamigos da Ecarta. Além de música e poesia, o Sarau Enoliterário apresentará vinhos brancos e espumantes das Vinícolas Dunamis e Marson. 08 de dezembro, 19h30min Uma breve (e descontraída) história do vinho - Grécia, Roma e Idade Média Apresentação da pesquisa realizada por dois admiradores e apreciadores do vinho: o professor Luis Alberto Segovia González e a administradora de empresas Macarena Donoso Contreras. Degustação Vinhos da Grécia, Israel, Itália e outras surpresas 29 de novembro, 19h30min O vinho e suas relações - Enogastronomia – Vinho e Churrasco Dois ícones da gastronomia se encontram para a harmonização perfeita: a carne e o vinho. Diferentes cortes, estilos de preparo, as variadas sequências. Um bate-papo para dar dicas na hora de elaborar um churrasco, trazer um pouco de cultura da arte da cutelaria e outras curiosidades em torno deste ritual tipicamente gaúcho. Para harmonizar com a sequência, provaremos vinhos da vinícola Salton, destacando o Salton Talento, considerado um dos melhores vinhos brasileiros da atualidade. Apresentação: Roberto Barrionuevo Vianna, profissional de negócios, membro da SBAV/RS e colecionador de cutelaria (facas) artesanal. 17 de novembro, 19h30min A arte do vinho por seus artistas - Vinhas da Lagoa – Região de Tapes/RS O desafio de fazer um vinho em uma nova região – a costa interna da Lagoa dos Patos. As dificuldades encontradas, os resultados positivos, a filosofia de trabalho, objetivos de fazer um grande vinho. Apresentação: Sérgio Veloso Ferreira Engenheiro, quimico, Administrador de empresas, produtor rural, viticultor e produtor de vinhos. Vinhos Cabernet Sauvignon 2007 Merlot 2008 Rosé 2009 Tannat 2009 03 de novembro, 19h30min Uvas, terroirs e vinhos - Relatos de viagem: Mendoza, os vinhos dos Andes Palestrante: Amarildo Cenci, professor da UPF e do Colégio Marista Conceição, de Passo Fundo; diretor SinproRS; integrante do Núcleo Cultural do Vinho. Paisagem única: considerada uma das grandes capitais do vinho, Mendoza reúne um dos conjuntos mais ricos em beleza cênica do mundo vinho. Os picos nevados da Cordilheira dos Andes contrastam com as vastas planícies. Um terroir único, onde a uva Malbec é a grande estrela. Por meio de fotografias e relatos, o professor Amarildo Cenci, um dos diretores do Núcleo do Vinho, irá compartilhar um pouco da sua experiência de viagem a Mendoza. Ao final, degustação de quatro vinhos representativos. 19 de outubro, 19h30min Uvas, terroirs e vinhos - Apresentaçao de Farroupilha no contexto vitivinícola e da Afavin. Palestrante: Tiago Tonini, presidente da Associação de Produtores de Farroupilha, o jovem enólogo. Uma região que é conhecida por ser pólo de modas, principalmente nas malhas, a serra gaúcha é um dos mais importantes centros produtores de uva no Rio Grande do Sul. É a maior produtora da uva Moscato, tão utilizada para consumo in natura, bem como a estrela dos espumantes moscatéis. 05 de outubro, 19h30min Terroir, sabores, viagens Provence – vinhos, cultura e história. Palestrante: Fernando Luiz Motta dos Santos, enófilo, coordenador dos Enoamigos do Núcleo Cultural do Vinho, engenheiro, consultor em investimentos e finanças.. A mais antiga região vinícola da Franca possui 600 cantinas, produz 38% dos rosés franceses e 6% dos vinhos do país. Província romana desde o século II AC, foi sede do papado no século XIV. Além de detalhadas informações sobre vinhos, cepas e regiões produtoras, um rico audiovisual mostrará aspectos da cultura, belezas naturais e sítios históricos desta encantadora região. 28 de setembro, 19h30min A arte do vinho por seus artistas Cooperativa Vinícola Garibaldi - 80 anos de história. Palestrante: Maiquel Vignatti, técnico em enologia, sommelier e especialista em vitivinicultura Italiana. Responsável pelo marketing da Cooperativa Vinícola Garibaldi. São mais de 300 famílias que compõem esta marca, pequenos produtores de uva, os quais contam em cada garrafa não só sua história pessoal como a construção da identidade do vinho da serra gaúcha. Produção orgânica, vinhos de família, diversificação. Vamos degustar marcas consolidadas e clássicas, como o Chalet du Clermont, além produtos inovadores, como o Lorena Ativa e vinhos espumantes. 14 de setembro, 19h30min Terroir, sabores, viagens Portugal, seus vinhos e suas uvas. Palestrante: Peter Wolffenbüttel, advogado, apaixonado por vinhos e consultor da Enoteca Conte Freire. Um país cuja gastronomia é a identidade. Através de sabores, fotografias, aromas, vamos desvendar um pouco desta cultura, , conhecendo os diferentes tipos de uvas portuguesas bem como suas regiões emblemáticas. Vinhos do Alentejo e Douro, além da região dos Vinhos Verdes e Madeira.      30 de agosto, 19h30min O vinho e suas relações - A dieta mediterrânea. Palestrante: Ana Romero, nutricionista. Apresentação da dieta mediterrânea, sua história, surgimento e qualidade de vida - o hábito do consumo de pães, frutas secas, peixes e azeite de oliva tem o vinho como diferencial. Após a apresentação, degustação de frutas secas, azeites Monde e vinhos da Adega Uniagro.      24 de agosto, 19h30min A arte do vinho por seus artistas - Cristófoli Vinhedos e Vinhos Finos. Palestrante: Bruna Cristófoli, enóloga. Apresentação do conjunto de paisagem, vinhedos e pessoas que formam o terroir particular e tipificam os vinhos dessa vinícola do Rio Grande do Sul.      16 de agosto, 19h30min Uvas, terroirs e vinhos. Palestrante: Tarcis Rafael Capelletti, enólogo. Conhecendo mais sobre França - o principal país vinícola mundial. Suas histórias, vinhedos, denominações encantam apreciadores e aficcionados por vinho no mundo inteiro. Lá estão os vinhos mais míticos, mais consagrados, mas, também, uma riqueza de regiões onde o consumidor pode se surpreender. O Sul esconde vários recantos, principalmente no vale do rio Rhône. Serão abordadas algumas regiões pouco conhecidas da França, que produzem vinhos diferentes, porém cheios de caráter e identidade.      26 de julho, 19h Vinho & Cultura - História do homem e do vinho. Apresentação: Lizete Oliveira Kummer, doutora em História, historiadora da UFRGS. Palestrante: Maria Amélia Duarte Flores, enóloga. "Itália, berço do Renascimento e de grandes vinhos - Degustação de Vinhos Italianos". Uma terra única, cheia de histórias, lendas, sabores. Foi o berço do Renascimento, um dos mais importantes movimentos artístico-culturais da humanidade, o qual influencia gerações e revolucionou a forma de trabalhar, inclusive, a gastronomia. Após o debate, degustação especial de vinhos ícones de regiões emblemáticas italianas.      22 de julho, 19h30m A arte de degustar e apreciar as diferenças. Palestrante: Maria Amélia Duarte Flores, enóloga. Curso voltado para iniciantes. Abordará as diferenças entre os varietais clássicos, com degustação comparativa. Serão observadas as principais características organolépticas, descritores e combinações de representativos vinhos das uvas Pinot Noit, Merlot e Malbec.      12 de julho, 19h30m Dunamis Vinhedos e Vinhos. Palestrante: Júlio César Kunz, engenheiro de alimentos pela Ufgrs e mestre em gestão e marketing do setor vitivinícola pela Universidade Paris-Ouest (Nanterre – La Défense). Com grande experiência nos setores de vinhos e destilados, hoje é diretor-executivo da Dunamis Vinhos e Vinhedos. Apresentação e degustação dos novos vinhos elaborados na Campanha Gaúcha com uvas de Dom Pedrito (RS), de um projeto inovador e cultural.      29 de junho, 19h30m Universo do Vinho - Cabernet Sauvignon pelo mundo. Palestrante: Maria Amélia Duarte Flores, enóloga. Como uma uva francesa tornou-se uma das mais emblemáticas e importantes referências na enologia mundial. O surgimento em Bordeaux, as imigrações, o impacto de Robert Mondavi e a produção na Califórnia; Julgamento de Paris, Chile e os dias de hoje. Deguste às cegas e descubra as diferenças      15 de junho, 19h30m Vinho, filosofia de vida - Harmonização do vinho com a alma - O consumo moderado e saudável do vinho. Palestrante: Vinícius Casagrande Fornasier, técnico e tecnólogo em viticultura e enologia. A abordagem do tema é, fundamentalmente, holística. É uma nova visão do mundo enológico, onde o consumo do vinho está diretamente ligado à consciência corporal e energética, visando o consumo moderado e consciente da bebida.      02 de junho, 19h30m A arte do Vinho por seus artistas - Casa Pedrucci de Garibaldi/RS. Palestrante: Gilberto Pedrucci, enólogo. Trajetória de um dos mais importantes enólogos do vinho brasileiro. Degustação da linha de espumantes, elaborados de forma artesanal em pequena escala, incluindo Brut, Millesime, Rosé e Moscatel.      16 de maio, 20h Vinho sem Fronteira - O novo mundo do vinho. Palestrante: Carolina Pozzebon, enóloga, Porto a Porto Importadora. Um novo panorama - regiões históricas e diferentes: Austrália, África do Sul e Estados Unidos. Modernidade, tradição, novas variedades. O Novo Mundo dita modas e tendências.      10 de maio, 19h30min A arte do vinho por seus artistas - Cristófoli Vinhedos e Vinhos Finos Palestrante: Bruna Cristófoli, enóloga. Apresentação do conjunto de paisagem, vinhedos e pessoas que formam o terroir particular e tipificam os vinhos dessa vinícola do Rio Grande do Sul.      05 de maio, 19h30min Vinho é assunto de família Palestrante: Humberto Heidrich, La Charbonnade Vinhos/Importadora. Apresentação de vinhos elaborados por pequenas famílias no Chile, Portugal e Argentina (Patagônia, Mendoza). Relato pessoal da trajetória profissional de Humberto Heidrich, como professor, comerciante, sommelier e apaixonado por vinhos.      30 de abril, 10h30m Introdução ao mundo do vinho. Palestrante: Maria Amélia Duarte Flores, enóloga. Noções básicas de degustação e serviço, comparativo entre brancos e tintos Degustação Santa Rosa Cabernet Sauvignon Reserva, Chile Azabache Malbec, Argentina Salton Volpi Sauvignon Blanc, Brasil Santa Rosa Chardonnay, Chile      18 de abril, 20h Brasilidades – um passeio pelas regiões de vinho do Brasil Palestrante: Tiago Belloli, enólogo. Degustação especial de vinhos elaborados na Campanha Gaúcha, Serra, Campos de Cima e Vale do Rio São Francisco. Esta atividade será na sede da Miolo em Porto Alegre (Rua D. Pedro II, 1103).      11 de abril, 20h Os vales da uva Goethe – uva como identidade e elemento histórico Palestrante: Alex Fante Copettii, enólogo responsável técnico pelos vinhos da vinícola Milantino no Vale dos Vinhedos e em Encruzilhada do Sul. História da introdução da uva Goethe na região de Urussanga, Santa Catarina, sua relação antropológica com o contexto de desenvolvimento (mineração, êxodo rural e persistência) e o resgate atual da tradição como indicação geográfica. Degustação de vinhos representativos desta variedade, de pequeninos produtores.      11 de janeiro, 20h Curso de Verão: Vinhos Brancos Palestrante: João Tarragô Chisté, Enólogo, formado pela CEFET – Bento Gonçalves. Coordenador Comercial da Importadora Grand Cru. Há quem tenha apenas tintos na memória. A verdade é que os grandes apreciadores de vinho sempre incluem os brancos em suas degustações, e alguns deles até os preferem. Os brancos podem ser leves, frutados e também densos e cremosos, como os excepcionais barricatos. O maior tempo de permanência com as cascas e a fermentação em barricas de carvalho francês levam características únicas aos vinhos brancos, muito desejadas por quem entende do assunto. Nesse curso, abordaremos a vinificação, os terroirs típicos e as novas fronteiras para vinhos brancos. Venha compreender sobre os atributos que são esperados de um vinho branco, quais as uvas mais importantes e esclareça suas dúvidas sobre esse tema fascinante. Vinhos que foram Degustados: Milantino Malvasia de Cândia, Vale dos Vinhedos – Brasil Tapiz Torrontés, Mendoza – Argentina Fritz Haag Riesling, Mosel - Alemanha Matetic Coastal Sauvignon Blanc, San Antonio - Chile Saint Clair Chardonnay Omaka Reserve, Marlborough – Nova Zelândia Realizados em 2010 PORTO ALEGRE      22 de dezembro, 20h Frutas Secas Exóticas e Vinhos Festivos Palestrante: Ana Romero, nutricionista da Secretaria de Saúde do RS e consultora da empresa Uniagro. As frutas secas sempre estiveram presentes na cultura mediterrânea, principalmente na época das grandes navegações, quando eram amplamente consumidas. Hoje, é possível acessar uma razoável variedade delas, mesmo as que são provenientes de países distantes, como a Turquia e a Síria. Nosso hábito é consumi-las, principalmente, nas festas de final de ano. Venha aprender sobre as vantagens, os valores nutricionais e a criação de receitas para as ceias. Também estaremos apresentando sugestões de harmonização das frutas com os vinhos mais adequados para as festas de final de ano. Frutas que foram degustadas: Avelãs, damascos, figos, nozes, castanhas, tâmaras, entre outros, harmonizadas com vinhos Vinhos que foram Degustados: Moscatel, Colheita Tardia e Porto.      15 de dezembro, 19h30m África do Sul: O País dos Vinhos no Continente Africano Palestrante: Giovana Faccin – Gerente de Marketing da Vinícola Pizzato. Pós-Graduada em Marketing do Vinho pela ESPM. Restauranter formada pela UNISINOS. Sommelier FISAR – Federazione Italiana de Sommelier Albergatori Ristoratori. A África do Sul é um dos mais belos cenários vinícolas. Ela é composta por montanhas de granito que contrastam com o verde dos pastos de onde brotam fachadas brancas e brilhantes das “casas de fazenda” de 200 anos. Vinhedos bem manejados das castas Chenin Blanc, Colombard, Pinotage, Merlot, Cabernet Sauvignon, entre outras, estendem-se pelas encostas de Stellenbosch e Paarl. Nesse curso, falaremos sobre os principais aspectos do cultivo da vinha na África do Sul, as regiões produtoras em destaque e degustaremos excelentes exemplares daquele país. Vinhos que foram degustados: Avondale Chenin Blanc Danie de Wet Chardonnau Sur Lie Avondale Rose Avondale Pinotage Avondale Syrah Apoio:      30 de novembro, 19h30m Curso Básico de Vinhos Palestrante: Regina Kovalski. Sommelière Internacional, Juiza de Qualificação de Vinhos com curso Avancado em Vinhos na Italia; formada pela FISAR - Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori. O interesse em torno do tema ‘vinho’ aumentou, consideravelmente, nos últimos anos. Seja para satisfazer a curiosidade, aprofundar o conhecimento ou potencializar o modo de apreciação de tintos, brancos e espumantes, fica clara a sua relevância em discussões na web e novas publicações que surgem a cada dia. É preciso, no entanto, saber separar o joio do trigo e entender sobre os princípios básicos e as normas, até para saber quando quebrá-las. Esse curso foi customizado para que o apreciador conheça os itens necessários à iniciação no universo dos vinhos. Vinhos que foram degustados: um espumante brut, um vinho branco, um vinho rosé e um vinho tinto.      09 de novembro, 19h30m Champagne e Espumante: Os Vinhos das Borbulhas Palestrante: Amilton Leal – Enólogo – Consultor das Vinícolas Vallontano e Cave de Pedra e da Importadora Mistral. Na atualidade, o Champagne é o mais sofisticado dos vinhos. Sua história, no entanto, foi marcada por enormes dificuldades e, logo que surgiu, ele era considerado um vinho medíocre. Descubra como ocorreu essa mudança ao longo dos séculos e porque o champagne e o espumante são considerados produtos de extrema elegância no mundo todo. Conheça os espumantes em destaque no Brasil. Nesse curso, abordaremos também as diferentes formas de produção e características da bebida. Vinhos que foram degustados: • Brut Ca` Bauda – Piemonte, Itália • Vallontano Brut – Vale dos Vinhedos, Brasil • Prosecco Extra Dry Sacchetto – Veneto, Itália • Champagne Deutz Brut Classic – Champagne, França • Vallontano Moscatel - Vale dos Vinhedos, Brasil.      28 de outubro, 19h30m Vinhos Portugueses da Quinta da Bacalhôa Palestrante: Cledi Sodré – Sommelier FISAR e proprietário da loja Sommelier Vinhos. Quem já ouviu falar na Quinta da Bacalhôa sabe que ela é uma vinícola portuguesa de referência em qualidade. Poucos sabem, no entanto, que seu proprietário é um dos maiores colecionadores de arte de Portugal. A vinícola é um verdadeiro museu ao ar livre, e recebe visita de escolas e turistas do mundo todo. Além da coleção de obras de arte, incluindo ânforas milenares, o empresário expressa o amor à terra portuguesa pela manutenção de oliveiras com mais de 2000 anos, e pela elaboração de vinhos de castas regionais daquele país. A Bacalhôa é uma das mais tradicionais e importantes vinícolas de Portugal, possui alguns vinhos que são verdadeiros clássicos da viticultura portuguesa, como o Quinta da Bacalhôa, o Palácio da Bacalhôa e o Má Partilha. Nesse curso, você irá conhecer os rótulos expressivos da vinícola, provenientes de diversas regiões de Portugal. Vinhos que foram degustados: • JP Azeitão Tinto • Monte das Ânforas • Meia Pipa • Quinta da Bacalhôa Tinto • Moscatel de Setúbal      19 de outubro, 19h30m A Arte do Vinho por Seus Artistas. A Vinícola Salton: 100 Anos de História Palestrante: Daniela Salton – Coordenadora de Comunicação da vinícola Salton na Região Sul do Brasil.. Em 2010, a Vinícola Salton completou 100 anos. Mais do que bons vinhos, essa família de italianos faz também a história do Rio Grande do Sul ao se apresentar como a primeira vinícola brasileira que completa o centenário. Ao longo dessa trajetória, a vinícola deixou de ser uma pequena cantina familiar, com sede em Bento Gonçalves, para se tornar a maior produtora de espumantes do país. Hoje, a planta de produção se localiza numa bela edificação, no município de Tuiuty. Venha conhecer um pouco mais sobre essa história e degustar uma seleção de vinhos exemplares que a ilustram. Vinhos que foram degustados: • Salton Brut Ouro • Salton Volpi Chardonnay • Salton Volpi Pinot Noir • Salton Merlot • Salton Talento      29 de setembro, 19h30m Vinhos de Regiões Francesas Palestrante: Carolina Pozzebon – Consultora de Vinhos da Importadora Porto a Porto. Formada no Curso Superior em Viticultura e Enologia no Instituto Federal do Rio Grande do Sul, em Bento Gonçalves com passagem por diversas empresas brasileiras e francesas como Chandon do Brasil, Miolo Wine Group, Château Dillon e Château La Tour Blanche. A França é o país que reclama para si a maior tradição no cultivo de uvas e elaboração de vinhos. Tanto que muitos produtores recusam-se a modificar o estilo de seus vinhos ou o nome impresso no rótulo para facilitar a degustação de apreciadores iniciantes. Há regiões que possuem caráter próprio, e o modo de vida local, juntamente com o clima, definem também o estilo de vinhos. A Borgonha, que deve o cultivo de uvas viníferas aos monges cirtecienses, é um exemplo disso. Nesse curso, você vai conhecer um pouco mais sobre a França vinícola. As principais regiões e os respectivos estilos de vinhos, os pequenos châteaux, os principais cultivares, entre outros, serão abordados de forma a facilitar o entendimento e a degustação de um universo muitas vezes obscuro: o dos vinhos franceses. Vinhos que foram Degustados: Beaujolais Rouge- Beaujolais Château Haura - Bordeaux Château de Aveylans Rouge- Côtes du Rhône Château de Pampelone- Provence      15 de setembro, 19h30m Harmonização de Vinhos e Alimentos Palestrante: Mariane Mezzomo Pradella – Sommelière Internacional FISAR. Consultora de Vinhos da Importadora Vinhos do Mundo. Quando queremos realizar uma harmonização que valorize ao máximo possível, seja a comida, seja o vinho, devemos ter em mente alguns princípios de base. Estamos no campo do gosto, onde não há regras fixas ou requisitos rigorosos. A experiência é o melhor guia, juntamente com uma consultoria especializada, as leituras e os textos da cozinha clássica são apoios muito valiosos. Vamos descomplicar a harmonização de alimentos e vinhos, conhecer as variantes, as sensações da comida, as harmonizações difíceis, o menu ideal e a prática de harmonização de queijos e vinhos, que certamente será uma experiência muito agradável. Vinhos que foram degustados: Orvieto Campo della Fiera, Umbria DOC - Itália – Queijo Muzzarella de Búfala Entre Deux Mers Château Le Roc, Graves- França – Queijo Brie Carménère Reserva Casa Silva, Vale do Colchagua – Chile Queijo Cacciocavallo Cabernet Sauvignon Gran Reserva El Ciprés, Mendoza - Argentina – Queijo Grana Padano Late Harvest Casa Silva, Vale do Colchagua - Chile - Queijo Gorgonzola           31 de agosto, 19h30m A Austrália Vitivinícola e Seus Famosos Vinhos Palestrante: Cledi Sodré, Proprietário da Loja Sommelier Vinhos. Nos últimos quinze anos, a Austrália tem conquistado cada vez mais destaque na elaboração de vinhos de qualidade. Dividindo a atenção com as belas praias próprias para o surf, os seus vinhos mais famosos exaltam a fruta, com aromas e níveis de acidez e álcool equilibrados. O seu tinto Shiraz é reconhecido entre os melhores do mundo e, atualmente, essa variedade está imediatamente relacionada à Austrália sem, contudo, a isenção de uma ponta crítica dos franceses do Rhône que a cultivam há milênios (literalmente). A verdade é que quem decide o que prefere é quem prova e bebe o vinho. Nesse curso, você vai conhecer um pouco mais sobre a condição vitivinícola australiana e degustar os melhores varietais e famosos blends. Vinhos que foram degustados: Down Under Chardonnay                                                            Oxford Landing Viognier                                                               Three Steps Shiraz                                                                          Oxford Landing GSM (Grenache – Shiraz – Mouvedre)  Mawson`s Wrattonbully Cabernet Sauvignon      27 de agosto, 19h30m O Vinho e o Estilo de Vida Saudável Palestrante : Dr. Jairo Monson, médico cardiologista com diversas publicações que abordam sobre os benefícios do Vinho para a saúde. O tema é polêmico e controverso, porém, já é provado cientificamente que o consumo moderado de vinho, juntamente com alguns outros hábitos, pode ser associado ao estilo de vida saudável. Nessa palestra, se pretende esclarecer como o vinho pode atuar em benefício da saúde, quais os tipos de vinhos que devem ser consumidos preferencialmente, e quais os ganhos que podemos obter do hábito de beber vinho regularmente. Para contextualizar a palestra, haverá degustação de tintos diversos. Vinhos que serão Degustados: Shiraz do Vale do São Franciso, Brasil Tannat Uruguaio Merlot da Serra Gaúcha, Brasil Corte Alentejano, Portugal Lorena Ativa - Cooperativa Garibaldi, Brasil   06 de agosto, 19h30m   A Arte do Vinho por Seus Artistas – Apresentação da Vinícola Don Laurindo Palestrante: Ademir Brandelli– Enólogo responsável pela vinícola Don Laurindo. Participou de avaliações e degustações de vinhos no Brasil e exterior.. A vinícola Don Laurindo foi uma das pioneiras na elaboração de vinhos finos no Rio Grande do Sul, destacando-se a partir dos primeiros anos como uma referência em qualidade. É uma vinícola boutique, localizada no Vale dos Vinhedos e tem uma história baseada na determinação de seu proprietário, descendente de italianos. O esforço que ele empenhou em vinificar a Tannat, uva até então inexplorada pelas vinícolas da região, deu destaque para sua produção e portfólio. Acompanhe-nos nesse encontro único, com possibilidade de esclarecer suas dúvidas e levantar questionamentos diretamente com o proprietário da vinícola. Vinhos que foram Degustados: Espumante Brut Malvasia de Cândia 2009 Malbec 2006 Tannat 2006 Estilo 2008 - Tannat, Malbec e Ancellotta   20 de julho, 19h30m   Vinhos Americanos: Os Principais Cultivares da Califórnia Palestrante: Cledi Sodré, Proprietário da Loja Sommelier Vinhos. Os Estados Unidos são produtores de vinhos excepcionais, em especial a região da Califórnia. Suas especialidades são os vinhos elaborados com as variedades universais Cabernet Sauvignon e Chardonnay, mas os EUA também ilustram o mundo do vinho com uma uva emblemática daquele país e muito pouco conhecida além de suas fronteiras: a Zinfandel. Venha conhecer suas peculiaridades em uma versão do Zinfandel que mostra o caráter varietal autêntico desse cultivar. Esse curso tratará também do terroir da Califórnia e mostrará porque os vinhos vindos dessa região são praticamente completos, sem necessidade de retoques ou correções. Vinhos que foram Degustados: Forrest Ville Chardonnay - Sonoma Valley Crane Lake Cabernet Sauvignon - Sonoma Valley Crane Lake Malbec - Sonoma Valley Forrest Ville Pinot Noir - Sonoma Valley De Loach Zinfandel - Russian River   06 de julho, 19h30m   A Arte do Vinho por Seus Artistas – Apresentação da Vinícola Don Giovanni Palestrante: Luciano Vian– Técnico em Enologia e Tecnólogo em Viticultura e Enologia pela CEFET, em Bento Gonçalves. Degustador Oficial em Concursos e Avaliações realizados no Brasil, Espanha, Argentina e Grécia. A vinícola Don Giovanni está localizada na Serra Gaúcha numa rota chamada Vinhos de Montanha, 750 metros acima do nível do mar. A região é pitoresca e um convite a conhecer o passado do Rio Grande do Sul pois está próxima aos Caminhos de Pedra, circuito histórico onde estão as casas de pedra feitas pelos colonos que chegavam ao Rio Grande do Sul. Nesse curso serão abordados aspectos históricos, o clima e geografia da região. O enólogo Luciano Vian, que trabalha na vinícola Don Giovanni, explica o processo de elaboração e como aproveita as condições naturais para trabalhar os vinhos e espumantes de sua autoria. Vinhos que foram degustados: Espumante Brut Prosecco Espumante Brut Champenoise Merlot Don Giovanni Cabernet Franc Don Giovanni Cuvée Don Giovanni Moscatel Don Giovannis.

02 de julho, 19h    135 Anos da Imigração Italiana no RS

Um momento para compreender e celebrar a imigração italiana, resgatando sua cultura e seus costumes através de uma linguagem peculiar, associada à degustação de vinhos. Na programação, a tradição do filó, com a apresentação de I Amicci de La Massolin Cantori; palestra de Remi Valduga sobre a importância do vinho na cultura italiana no Rio Grande do Sul; e degustação de vinhos de cepas italianas produzidas no Brasil, com a presença dos seus respectivos produtores, descendentes de italianos.

Galeria de Fotos

Fotos: Igor Sperotto

Fragmentos de História irão ilustrar essa degustação. A história do vinho é muito vasta e tomou proporções maiores ao se confrontar com diferentes culturas que, por sua vez, assumiram formas próprias de pensar sobre o tema e de consumir a bebida.

Venha conhecer um pouco sobre o universo que envolve essa bebida milenar: histórias, lendas e curiosidades. Comentaremos sobre a mitologia greco-romana, de onde surgiram hábitos que influenciam os rituais que são praticados até hoje. Também trataremos das diversas lendas que são relacionadas ao seu surgimento, da história do sabrage e da força do vinho na Segunda Guerra Mundial.

Palestrante: Amilton Leal – Enólogo – Estagiou em Bordeaux, na França, ministrante de cursos e consultor de vinícolas brasileiras e da Importadora Mistral.

Vinhos que serão Degustados:

Nótios Red Agiorgítiko TO Pelopónnisos - Grécia
Viña Montes Cabernet Sauvignon - Chile
Cave de Pedra Merlot - Brasil
Vallontano Tannat - Brasilos

Palestrante: Cledi Sodré, proprietário da loja Sommelier Vinhos.

Um passeio pelas principais regiões da Espanha; como se comporta um autêntico crianza da famosa Rioja; o vino de La Tierra de Castilla y Leon.  

Nesse curso houve apresentação das regiões seguida de degustação de um vinho representativo de cada uma delas.

• Viña del Sopié Verdejo 2008 – Rueda
• Marco Real Rosado Garnacha 2008 – Navarra
• Baigorri Crianza 2004 – Rioja
• Taurus Roble 2005 – Toro
• Avutarda Tempranillo e Cabernet Sauvignon 2008 – Castilla y Leon
  
  

Palestrante: Jorge Ducati, professor doutor em astrofísica (UFRGS); pesquisador sobre terroirs vitícolas; presidente da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho / RS.
 
O professor Ducati trabalha pessoalmente nesse projeto, inclusive no tratamento do vinhedo, o que limita a extensão plantada em apenas ½ hectare. O local, à primeira vista, parece muito inusitado para o cultivo de viníferas: uma propriedade em Mariana Pimentel a 90 km de Porto Alegre. 

Ocorre que, geomorfologicamente, é muito próximo ao terroir de Encruzilhada do Sul, que já desponta como uma das melhores regiões vitivinícolas do país, justifica o Profº Ducati.  Nessa apresentação ele vai explicar os processos de produção das uvas e de elaboração dos vinhos, que possuem pormenores únicos. 

No segundo momento, iremos degustar sete rótulos para conferir a proposta de vinhos de autor, que tem como enólogo responsável o respeitado Vilmar Bettú.

Vinhos que foram Degustados:

• Alfa Centauro (Garganega) 2008 – Soave
• Merlot de Mariana 2005
• Merlot de Mariana 2006
• Cortes de Mariana: Cabernet/Merlot/Merlot2006
• Omega Centauro Cabernet 2007
• Merlot de Mariana 2007
• Brunello de Mariana 2008

Palestrantes: Peter Wolffenbüttel, advogado, apaixonado pelo vinho e tudo o que ele proporciona; Fernando Bosner, empresário, importador dos vinhos da vinícola Viu Manent para o Brasil.

Roteiro da Palestra

• Comparação geográfica, política e biológica entre Chile e Argentina
• Desvendo os segredos do Chile através de sua louca geografia
• Principais Vales do Chile
• Apresentação da Vinícola Viu Manent

Vinhos que foram Degustados:

• Sauvignon Blanc Estate Collection Reserva 2009
• Carménère Estate Collection Reserva 2008
• Cabernet Sauvignon Estate Collection Reserva 2008
• Cabernet Sauvignon Reserva 2006
• Secreto Syrah 2007

Apoio:

Azeites que serão Degustados:

• Azeite Extra Virgem de Oliva Monde Frutado - Espanha
• Azeite Extra Virgem de Oliva Monde Intenso - Espanha
• Azeite Extra Virgem de Oliva Monde Original - Espanha
• Azeite Extra Virgem de Oliva Galho D’Ouro - Portugal
• Azeite Extra Virgem de Oliva Mykonos - Grécia
• Azeite Extra Virgem de Oliva Paganini - Itália

Investimento: R$ 20,00

Inscrições: clicando aqui ou na sede da Fundação Ecarta (Av. João Pessoa, 943 - Porto Alegre).

Apoio:

Descobertas que Surpreendem

Apresentação e Degustação: Fabiano Pereira - Sommelier formado pela ABS.  Gestor de Negócios de Vinho com atuação nas principais lojas e importadoras de vinhos finos de Porto Alegre.

Nessa palestra, serão abordados os seguintes temas:
- Os Grandes Vinhos Brancos do Velho Mundo e seus Terroirs;
- A Nova Vitivinicultura do Velho Mundo;
- A Influência da Nova Vitivinicultura no Paladar do Século XXI.

Vinhos que serão degustados:
Cava Don Román - Penedés, Espanha;
Monte das Servas - Alentejo, Portugal;
Entre Deux Mers - Bordeaux, França;
Gustav Lorenz Gewürztraminer – Alsácia, França;
Anselmann Qualitätswein Riesling Trocken - Pfalz, Alemanha.

Duração da palestra: Aproximadamente 1h e 30min, mais período de  degustação.

Apoio:

Descobertas que Surpreendem

Apresentação e Degustação: Mariane Mezzomo Pradella - Sommeliére – Formada pela FISAR – FEDERAZIONE ITALIANA  SOMMELIER ALBERGATORI RISTORATORI E CONSULTORA DE VINHOS DA IMPORTADORA VINHOS DO MUNDO.

Programa do curso:
- Variedades de Uvas Brancas;
- Principais Regiões Produtoras de Brancos no Novo Mundo;
- Vinhos Brancos Ícones;
- Como Degustar Vinhos Brancos.

Vinhos que serão degustados:
Espumante Cave Geisse Brut - Brasil;
El Ciprés Torrontés 2008 - Argentina;
Casa Silva Sauvignon Blanc Cool Coast 2009 - Chile;
Wente Chardonnay Morning Fog 2007 - EUA;
Tyrrell’s Stevens Semillón 2002 -  Austrália; 
Matua Valley Sauvignon Blanc Hawkes Bay 2008 - Nova Zelândia.

Apoio:

Palestra com Degustação.

Ministrante: Cledi Sodré, Sócio Proprietário da Loja Sommelier Vinhos.

Programa do curso:
- Breve Histórico da Vitivinicultura na América do Sul;
- Principais Regiões Produtoras no Chile e Argentina;
- Características dos Vinhos.

Vinhos que serão degustados:
Los Haroldos Torrontés – Argentina;
Los Haroldos Malbec - Argentina;
Finca La Florência Merlot - Argentina;
Veo Grande Gran Reserva Carménère - Chile;
Tricyclo Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc – Chile.

Apoio:

Apoio:

Apoio UNIAGRO:

Azeites degustados:
Azeite de Oliva Extra Virgem Monde 0.5% de acidez - Frutado
Azeite de Oliva Extra Virgem Monde 0.5% de acidez - Intenso
Azeite de Oliva Extra Virgem Monde 0.5% de acidez - Original
Azeite de Oliva Extra Virgem Aromatizado 0.5% de acidez - Funghi Secchi
Azeite de Oliva Extra Virgem Aromatizado 0.5% de acidez - Trufa Branca
Azeite de Oliva Extra Virgem Aromatizado 0.5% de acidez - Orégano
Azeite de Oliva Extra Virgem Aromatizado 0.5% de acidez - Pimenta Aromática

Foram servidos vinhos.

Apoio UNIAGRO:

Palestra com degustação

Ministrante: Félix Almeida - Membro da SBAV – RS, Pós Graduado em Marketing do Vinho pela ESPM.

Nesta palestra, os participantes farão um passeio pelo universo dos espumantes e terão a oportunidade de experimentar algumas jóias disponíveis no mercado, porém, não muito fáceis de encontrar. Os espumantes serão escolhidos pelo enófilo e especialista em marketing do Vinho Félix Almeida.

Estilo de espumantes apresentados:
Prosecco Italiano Extra Dry
Brut Brasileiro
Crémant Francês
Bruto Português

Apoio:

Fotos: René Cabrales	clique na imagem para ampliar

Palestra com degustação

O palestrante tratou dos aspectos históricos, culturais e técnicos relativos a diferentes regiões vitivinícolas portuguesas. Apresentou a estrutura da importadora Somellier e a desmistificação sobre acesso de enófilos iniciantes a casas especializadas.

Apresentação: Cledi Sodré da importadora Somellier

Acompanharam a palestra:
Alentejo - Monte do Villar
Terras do Sado – Barão do Sul
Terras do Sado – Barão do Sul Garrafeira
Douro - Poleiros
Minho – Verde Valemésio
Dão – Dão Quinta Mendes Pereira

Apoio:

Fotos: René Cabrales	clique na imagem para ampliar

Palestra com degustação

O interesse em aumentar os conhecimentos nos vinhos brancos tem aumentado nos últimos anos. Novas, exóticas ou tradicionais variedades trazem ricos sabores e inconfundíveis harmonizações. Um passeio pelos aromas frutados, cítricos ou evoluídos, além dos toques florais, com sabores tanto ácidos como amadeirados, perfeitos para o verão. Da Patagônia ao Sul da Espanha, vinhos curiosos e diferentes.

Apresentação: Maria Amélia, enóloga e consultora especializada.

Acompanharam a palestra:
Miolo Fortaleza do Seival- Pinot Grigio, 2008 - Campanha Gaúcha, Brasil
Marson Familia – Chardonnay, 2007 - Cotiporã, RS, Brasil
Postales del Fin del Mundo - Sauvignon Blanc - Semillon 2007 - Patagônia, Argentina
Bodega Lagarde - Altas Cumbres – Viogner, 2007 - Mendoza, Argentina
Torres Viña Sol DO Catalunya - Parellada, 2005 – Espanha

Apoio:

Fotos: René Cabrales	clique na imagem para ampliar

Palestra com degustação

Programa:
O palestrante tratara dos aspectos históricos e técnicos relativos ao desenvolvimento dos espumantes no Brasil. Após conduzirá uma degustação as cegas buscando destacar qualidades entre os espumantes nacionais e importados. Além disso, dará dicas para harmonizações para as festas de fim-de-ano.

Ministrante: Juliano Ferreira, consultor de vinhos do Nacional/Big Supermercados

Acompanharam a palestra:
Espumante Miolo - Brut
(Vale dos Vinhedos - Brasil) - 2008
Espumante Aurora - Conde de Focault - Brut
(Vale dos Vinhedos - Brasil) - 2007
Espumante Casa Perini - Brut
(Vale dos Vinhedos - Brasil) - 2007
Espumante Salton - Brut
(Vale dos Vinhedos - Brasil ) - 2007
Espumante Maria de Codorniu - Brut
(Mendoza - Argentina) - 2007
Cava Codorniu - Brut (Penedèz - Espanha) - 2007

Apoio:

Palestra com degustação

Ministrante: Prof. Dr. Juan Luis Carrau-Bonomi - Professor Titular de Biotecnologia da Universidade de Caxias do Sul. Desenvolve pesquisas em Ecogestão, Vinhedos e Vinhos há mais de 25 anos, atuando principalmente nos seguintes temas: Agricultura Orgânica e Sustentável, Agroecologia, Flora epifítica e Enologia.

Programa:
Promover entendimento do que significa a produção orgânica no segmento dos vinhos. Quais os desafios a serem enfrentados pela cadeia produtiva para o desenvolvimento de um produto genuíno e natural, aderente as condições do ambiente físico respeitando a natureza, o consumidor e as futuras gerações. Bem como será abordada a arte de conjugar a tecnologia com o saber enológico tradicional para a elaboração de vinhos finos de qualidade.

Vinhos da degustação:
Juan Carrau Cabernet Sauvignon Orgânico - 2005
Juan Carrau Gewürztraminer Orgânico - 2006

Apoio:

Apresentação: Armando Peterlongo

Programa:
O palestrante com sua ampla experiência no segmento abordará aspectos históricos e técnicos relativos ao desenvolvimento dos espumantes (champagne), no Brasil, considerado hoje como o segundo melhor espumante do mundo, atrás apenas do champagne Francês. Bem como pretende especificar as diferentes nomenclaturas para o produto (Espumante, Vinho Espumante, Cava, Sparkling, Sekt, Mousse, etc) para o melhor entendimento dos consumidores.

Acompanharam a palestra:
Espumante Champenoise Gheller (Brasil) - 2008
Espumante Sevigne (Argentina) - Brut -2007
Espumante Sevigne (Argentina) - Rose Brut - 2007
Espumante Sevigne (Argentina) - Demi Sec. - 2007
Cava Ramiro II (Espanha) - 2007

Exclusividades para os participantes: sorteio de vinhos e utensílios para enófilos.

Apoio:

Ministrante: Carla Maicá - Coordenadora do caderno sul do Vinho & Cia.

Programa:
Apresentação do jornal Vinho & Cia, sua proposta e filosofia, seus colunistas e as atividades executadas para o incentivo do consumo de vinhos no Brasil. A colunista apresentará um panorama de sua experiência com mercado de vinhos na região sul, principalmente Porto Alegre. Além dicas exclusivas de “Onde Beber Melhor” na cidade.

Vinhos que acompanham o debate:
Sanjo: Núbio Rosé – Cabernet Sauvignon 2007
Sanjo: Maestrale – Cabernet Sauvignon 2005

Exclusividades para os participantes: sorteio de vinhos e utensílios para enófilos.

Apoio:

Fotos: René Cabrales

Ministrante: Leopoldo A. A. Gallo

Programa:
Apresentação de diferentes regiões vitivinícolas, berço de famosos vinhos chilenos que estão impressionando o velho mundo e fazem sucesso no mercado nacional. As particularidades quanto a natureza, história e cultura contados por quem vem vivenciando esta evolução de perto, e nos conta um pouco sobre os caminhos percorridos que trouxeram fama e respeitabilidade para os nossos vizinhos sul-americanos.

Vinhos degustados:
Misiones de Rengo Reserva Souvignon Blanc
Gran Tarapacá Reserva Carmenere
Tarapacá Tamarí Reserva Malbec
Gran Reserva Tarapá Cabernet
Tarapacá Varietal Tamarí Malbec
Misiones de Rengo Couvee Gran Reserva Carmenere

Apoio:

Ministrante: Maria Amélia Duarte Flores, consultora especializada na área de vinhos

Programa:
Apresentação de vinhos licorosos de grande complexidade e longevidade que variam conforme o terroir enquanto clima, solo e castas, bem como história e a arte de vinificação. Os vinhos licorosos são mais do que vinhos de sobremesa, nos contam histórias ao serem degustados, são uma forma de néctar da sabedoria humana e da magia da natureza.

Vinhos da degustação:
Tio Pepe Jerez - Espanha
Porto Tawny Messias - Portugal
Porto Ruby Messias - Portugal
Madeira Justino's 3 anos - Portugal
Sauternes Schroeder y Schyler - Bordeaux - França
Miguel Torres Vendimia Tardia Botrytis - Curico - Chile

Fotos: René Cabrales

A história, a origem, a gastronomia, a terroir associada ao tema vinhos e chocolates. Apreciar chocolates de diferentes estilos junto a variedades de vinhos, para ver a compatibilidade ou não dos sabores.

Ministrante: Maria Amélia Duarte Flores, consultora especializada na área de vinhos.

Degustação de chocolates: ao leite, amargo, branco. Além de fondue com frutas secas.

Degustação de vinhos:
Santa Digna - Merlot, Chile
Azabache - Cabernet Sauvignon, Mendoza
Lagarde - Syrah, Argentina
Pizzato Concentus, Brasil
Vinho do Porto

Apoio: Miolo Wine Group.

O comércio de vinhos entre os países do Mercosul com o Brasil nos últimos anos;
Geografia da vitivinicultura do Mercosul;
Chile: uvas e vinhos nas principais regiões produtoras e as uvas emblemáticas;
Argentina: uvas e vinhos nas principais regiões produtoras e as uvas emblemáticas;
Uruguai: uvas e vinhos nas principais regiões produtoras e as uvas emblemáticas;
Brasil: uvas e vinhos nas principais regiões produtoras e as uvas emblemáticas;

Com degustação de vinhos do Mercosul.

Ministrante: Adolfo Lona, enólogo e proprietário da vinícola Vinhos e Espumantes Adolfo Lona Ltda, professor de Cursos de Vinhos desde 1988, consultor da Fundação Ecarta.

Ministrante: Adolfo Lona, enólogo

Realizados em 2007

PORTO ALEGRE

Vinho nas Escrituras Judaico-Cristãs
Ministrante: Egon Frohlich, professor

O Melhor dos Tintos
Ministrante: Vitor Manfroi, enólogo

Mundo dos Tintos
Curso Básico de Degustação de Vinho Tinto
Ministrante: Adolfo Lona, enólogo

Fotos: René Cabrales