27 de agosto, 19h30m
O Vinho e o Estilo de Vida Saudável |
Palestrante : Dr. Jairo Monson, médico cardiologista com diversas publicações que abordam sobre os benefícios do Vinho para a saúde.
O tema é polêmico e controverso, porém, já é provado cientificamente que o consumo moderado de vinho, juntamente com alguns outros hábitos, pode ser associado ao estilo de vida saudável. Nessa palestra, se pretende esclarecer como o vinho pode atuar em benefício da saúde, quais os tipos de vinhos que devem ser consumidos preferencialmente, e quais os ganhos que podemos obter do hábito de beber vinho regularmente. Para contextualizar a palestra, haverá degustação de tintos diversos.
Vinhos que serão Degustados:
Shiraz do Vale do São Franciso, Brasil
Tannat Uruguaio
Merlot da Serra Gaúcha, Brasil
Corte Alentejano, Portugal
Lorena Ativa - Cooperativa Garibaldi, Brasil
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06 de agosto, 19h30m
A Arte do Vinho por Seus Artistas – Apresentação da Vinícola Don Laurindo |
Palestrante: Ademir Brandelli– Enólogo responsável pela vinícola Don Laurindo. Participou de avaliações e degustações de vinhos no Brasil e exterior..
A vinícola Don Laurindo foi uma das pioneiras na elaboração de vinhos finos no Rio Grande do Sul, destacando-se a partir dos primeiros anos como uma referência em qualidade. É uma vinícola boutique, localizada no Vale dos Vinhedos e tem uma história baseada na determinação de seu proprietário, descendente de italianos. O esforço que ele empenhou em vinificar a Tannat, uva até então inexplorada pelas vinícolas da região, deu destaque para sua produção e portfólio. Acompanhe-nos nesse encontro único, com possibilidade de esclarecer suas dúvidas e levantar questionamentos diretamente com o proprietário da vinícola.
Vinhos que foram Degustados:
Espumante Brut
Malvasia de Cândia 2009
Malbec 2006
Tannat 2006
Estilo 2008 - Tannat, Malbec e Ancellotta
20 de julho, 19h30m
Vinhos Americanos: Os Principais Cultivares da Califórnia |
Palestrante: Cledi Sodré, Proprietário da Loja Sommelier Vinhos.
Os Estados Unidos são produtores de vinhos excepcionais, em especial a região da Califórnia. Suas especialidades são os vinhos elaborados com as variedades universais Cabernet Sauvignon e Chardonnay, mas os EUA também ilustram o mundo do vinho com uma uva emblemática daquele país e muito pouco conhecida além de suas fronteiras: a Zinfandel. Venha conhecer suas peculiaridades em uma versão do Zinfandel que mostra o caráter varietal autêntico desse cultivar. Esse curso tratará também do terroir da Califórnia e mostrará porque os vinhos vindos dessa região são praticamente completos, sem necessidade de retoques ou correções.
Vinhos que foram Degustados:
Forrest Ville Chardonnay - Sonoma Valley
Crane Lake Cabernet Sauvignon - Sonoma Valley
Crane Lake Malbec - Sonoma Valley
Forrest Ville Pinot Noir - Sonoma Valley
De Loach Zinfandel - Russian River
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06 de julho, 19h30m
A Arte do Vinho por Seus Artistas – Apresentação da Vinícola Don Giovanni |
Palestrante: Luciano Vian– Técnico em Enologia e Tecnólogo em Viticultura e Enologia pela CEFET, em Bento Gonçalves. Degustador Oficial em Concursos e Avaliações realizados no Brasil, Espanha, Argentina e Grécia.
A vinícola Don Giovanni está localizada na Serra Gaúcha numa rota chamada Vinhos de Montanha, 750 metros acima do nível do mar. A região é pitoresca e um convite a conhecer o passado do Rio Grande do Sul pois está próxima aos Caminhos de Pedra, circuito histórico onde estão as casas de pedra feitas pelos colonos que chegavam ao Rio Grande do Sul. Nesse curso serão abordados aspectos históricos, o clima e geografia da região. O enólogo Luciano Vian, que trabalha na vinícola Don Giovanni, explica o processo de elaboração e como aproveita as condições naturais para trabalhar os vinhos e espumantes de sua autoria.
Vinhos que foram degustados:
Espumante Brut Prosecco
Espumante Brut Champenoise
Merlot Don Giovanni
Cabernet Franc Don Giovanni
Cuvée Don Giovanni
Moscatel Don Giovannis.
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02 de julho, 19h
135 Anos da Imigração Italiana no RS |
Um momento para compreender e celebrar a imigração italiana, resgatando sua cultura e seus costumes através de uma linguagem peculiar, associada à degustação de vinhos. Na programação, a tradição do filó, com a apresentação de I Amicci de La Massolin Cantori; palestra de Remi Valduga sobre a importância do vinho na cultura italiana no Rio Grande do Sul; e degustação de vinhos de cepas italianas produzidas no Brasil, com a presença dos seus respectivos produtores, descendentes de italianos.
Galeria de Fotos
17 de junho, 19h30m
A Trajetória do Vinho |
Fragmentos de História irão ilustrar essa degustação. A história do vinho é muito vasta e tomou proporções maiores ao se confrontar com diferentes culturas que, por sua vez, assumiram formas próprias de pensar sobre o tema e de consumir a bebida.
Venha conhecer um pouco sobre o universo que envolve essa bebida milenar: histórias, lendas e curiosidades. Comentaremos sobre a mitologia greco-romana, de onde surgiram hábitos que influenciam os rituais que são praticados até hoje. Também trataremos das diversas lendas que são relacionadas ao seu surgimento, da história do sabrage e da força do vinho na Segunda Guerra Mundial.
Palestrante: Amilton Leal – Enólogo – Estagiou em Bordeaux, na França, ministrante de cursos e consultor de vinícolas brasileiras e da Importadora Mistral.
Vinhos que serão Degustados:
Nótios Red Agiorgítiko TO Pelopónnisos - Grécia
Viña Montes Cabernet Sauvignon - Chile
Cave de Pedra Merlot - Brasil
Vallontano Tannat - Brasilos
29 de maio, 17h
As principais regiões vitivinícolas da Espanha |
Palestrante: Cledi Sodré, proprietário da loja Sommelier Vinhos.
Um passeio pelas principais regiões da Espanha; como se comporta um autêntico crianza da famosa Rioja; o vino de La Tierra de Castilla y Leon.
Nesse curso houve apresentação das regiões seguida de degustação de um vinho representativo de cada uma delas.
Vinhos que serão Degustados:
- Viña del Sopié Verdejo 2008 – Rueda
- Marco Real Rosado Garnacha 2008 – Navarra
- Baigorri Crianza 2004 – Rioja
- Taurus Roble 2005 – Toro
- Avutarda Tempranillo e Cabernet Sauvignon 2008 – Castilla y Leon
12 de maio, 19h30m
A arte do vinho por seus artistas – um interessante projeto pessoal |
Palestrante: Jorge Ducati, professor doutor em astrofísica (UFRGS); pesquisador sobre terroirs vitícolas; presidente da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho / RS.
O professor Ducati trabalha pessoalmente nesse projeto, inclusive no tratamento do vinhedo, o que limita a extensão plantada em apenas ½ hectare. O local, à primeira vista, parece muito inusitado para o cultivo de viníferas: uma propriedade em Mariana Pimentel a 90 km de Porto Alegre.
Ocorre que, geomorfologicamente, é muito próximo ao terroir de Encruzilhada do Sul, que já desponta como uma das melhores regiões vitivinícolas do país, justifica o Profº Ducati. Nessa apresentação ele vai explicar os processos de produção das uvas e de elaboração dos vinhos, que possuem pormenores únicos.
No segundo momento, iremos degustar sete rótulos para conferir a proposta de vinhos de autor, que tem como enólogo responsável o respeitado Vilmar Bettú.
Vinhos que foram Degustados:
- Alfa Centauro (Garganega) 2008 – Soave
- Merlot de Mariana 2005
- Merlot de Mariana 2006
- Cortes de Mariana: Cabernet/Merlot/Merlot2006
- Omega Centauro Cabernet 2007
- Merlot de Mariana 2007
- Brunello de Mariana 2008
06 de maio, 19h30m
Vinho chileno sob a ótica de um apreciador |
Palestrantes: Peter Wolffenbüttel, advogado, apaixonado pelo vinho e tudo o que ele proporciona; Fernando Bosner, empresário, importador dos vinhos da vinícola Viu Manent para o Brasil.
Roteiro da Palestra
- Comparação geográfica, política e biológica entre Chile e Argentina
- Desvendo os segredos do Chile através de sua louca geografia
- Principais Vales do Chile
- Apresentação da Vinícola Viu Manent
Vinhos que foram Degustados:
- Sauvignon Blanc Estate Collection Reserva 2009
- Carménère Estate Collection Reserva 2008
- Cabernet Sauvignon Estate Collection Reserva 2008
- Cabernet Sauvignon Reserva 2006
- Secreto Syrah 2007
20 de março, 17h
Azeites de Oliva, uma cultura milenar |
Ministrante: Ana Romero, nutricionista da Secretaria de Saúde do RS e consultora da empresa Uniagro.
O curso abordará história, origem, variedades de azeitonas e principais países produtores. Conheça azeites de oliva e aprenda sobre suas diferenças, sutilezas e benefícios para a saúde.
Azeites que serão Degustados:
- Azeite Extra Virgem de Oliva Monde Frutado - Espanha
- Azeite Extra Virgem de Oliva Monde Intenso - Espanha
- Azeite Extra Virgem de Oliva Monde Original - Espanha
- Azeite Extra Virgem de Oliva Galho D’Ouro - Portugal
- Azeite Extra Virgem de Oliva Mykonos - Grécia
- Azeite Extra Virgem de Oliva Paganini - Itália
Investimento: R$ 20,00
Inscrições: clicando
aqui ou na sede da Fundação
Ecarta (Av. João Pessoa, 943 - Porto Alegre).
20
de janeiro
Degustação de Vinhos Brancos do Velho Mundo |
Descobertas que Surpreendem
Apresentação e Degustação: Fabiano Pereira - Sommelier formado pela ABS. Gestor de Negócios de Vinho com atuação nas principais lojas e importadoras de vinhos finos de Porto Alegre.
Nessa palestra, serão abordados os seguintes temas:
- Os Grandes Vinhos Brancos do Velho Mundo e seus Terroirs;
- A Nova Vitivinicultura do Velho Mundo;
- A Influência da Nova Vitivinicultura no Paladar do Século XXI.
Vinhos que serão degustados:
 Cava Don Román - Penedés, Espanha;
Monte das Servas - Alentejo, Portugal;
Entre Deux Mers - Bordeaux, França;
Gustav Lorenz Gewürztraminer – Alsácia, França;
Anselmann Qualitätswein Riesling Trocken - Pfalz, Alemanha.
Duração da palestra: Aproximadamente 1h e 30min, mais período de degustação.
14
de janeiro
Degustação de Vinhos Brancos do Novo Mundo |
Descobertas que Surpreendem
Apresentação e Degustação: Mariane Mezzomo Pradella - Sommeliére – Formada pela FISAR – FEDERAZIONE ITALIANA SOMMELIER ALBERGATORI RISTORATORI E CONSULTORA DE VINHOS DA IMPORTADORA VINHOS DO MUNDO.
Programa do curso:
- Variedades de Uvas Brancas;
- Principais Regiões Produtoras de Brancos no Novo Mundo;
-
Vinhos Brancos Ícones;
-
Como Degustar Vinhos Brancos.
Vinhos que serão degustados:
Espumante Cave Geisse Brut - Brasil;
El Ciprés Torrontés 2008 - Argentina;
Casa Silva Sauvignon Blanc Cool Coast 2009 - Chile;
Wente Chardonnay Morning Fog 2007 - EUA;
Tyrrell’s Stevens Semillón 2002 - Austrália;
Matua Valley Sauvignon Blanc Hawkes Bay 2008 - Nova Zelândia.
Realizados
em 2009
PORTO
ALEGRE
| 15
de dezembro - O Papel do Olfato na Degustação |
Palestra com Degustação.
Ministrante: Médico Psiquiatra
Alexandre Annes Henriques.
Alexandre Annes Henriques, Médico Psiquiatra, membro da SBAV-RS desde 1998 e apreciador purista de vinhos desenvolve tema sobre o Papel do Olfato na Degustação. Para que o participante consiga absorver este tema fascinante foram selecionados cinco vinhos surpresa que despertam o sentido a ser trabalhado. Os vinhos fazem parte das seguintes categorias: aromáticos, frutados intensos e envelhecidos.
PARA SABER
O olfato humano é capaz de identificar mais de quatro mil cheiros diferentes. Com a vida cotidiana imposta pela urbanização, esquecemos de cheirar os alimentos e utilizamos demais o sentido da visão em detrimento do olfato. Nesta palestra, faremos um exercício de retorno às percepções olfativas que, naturalmente, vinham à tona na infância, e identificaremos aquelas presentes nos vinhos propostos.
| 8
de dezembro - Vinhos Sul Americanos |
Palestra com Degustação.
Ministrante: Cledi Sodré,
Sócio Proprietário da Loja Sommelier Vinhos.
Programa do curso:
- Breve Histórico da Vitivinicultura na América do Sul;
- Principais Regiões Produtoras no Chile e Argentina;
- Características dos Vinhos.
Vinhos que serão degustados:
Los Haroldos Torrontés – Argentina;
Los Haroldos Malbec - Argentina;
Finca La Florência Merlot - Argentina;
Veo Grande Gran Reserva Carménère - Chile;
Tricyclo Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc – Chile.
| 1º
de dezembro - Frutas Secas e Vinhos Festivos - Requinte na Alimentação e Saúde |
Palestra com Degustação.
Ministrante: Ana
Romero, nutricionista e consultora.
Programa do curso:
- Vantagens Nutricionais das Frutas Secas;
- Como Armazenar;
- Utilização na Culinária;
- Formas Práticas de Consumir;
- Decoração para Festas.
Vinhos degustados:
Murville Brut - Mendoza, Argentina;
Murville Sweet 75 Moscatel Frizante Natural – Mendoza, Argentina;
Il Segreto Dulce Natural Cosecha Tardia – Mendoza, Argentina.
Foram servidas frutas secas.
| 17
de novembro - Regiões Vitivinícolas de Portugal |
Palestra com Degustação.
Ministrante: Cledi Sodré, Sócio Proprietário da Loja Sommelier Vinhos.
Programa do curso:
- História da Vitivinicultura em Portugal;
- Características das Regiões Vitivinícolas Portuguesas;
- Principais Termos Utilizados e Curiosidades;
- Denominações de Origem Análise Organoléptica dos Vinhos.
Vinhos degustados:
 Vinho Verde Valemésio - Região do Minho;
Herdade das Albernoas - Região do Alentejo;
Herdade Paço do Conde - Região do Alentejo;
Terras do Pó Reserva - Terras do Sado;
Solene - Região do Douro.
| 10
de novembro - Azeite de Oliva - Uma Cultura Milenar |
Palestra com Degustação.
Ministrante: Ana
Romero, nutricionista e consultora.
Programa do curso:
- Origem;
- Forma de Extração;
- Valor Nutricional;
- A utilização na Culinária.
Azeites degustados:
Azeite de Oliva Extra Virgem Monde 0.5% de acidez- Frutado;
Azeite de Oliva Extra Virgem Monde 0.5% de acidez -Intenso;
Azeite de Oliva Extra Virgem Monde 0.5% de acidez - Original;
Azeite de Oliva Extra Virgem Aromatizado 0.5% de acidez – Trufa Negra;
Azeite de Oliva Extra Virgem Aromatizado 0.5% de acidez - Manjericão;
Azeite de Oliva Extra Virgem Aromatizado 0.5% de acidez - Alho;
Azeite de Oliva Extra Virgem Aromatizado 0.5% de acidez - Alecrim.
Serão servidos vinhos.
| 29
de outubro - Degustação às Cegas - Conhecendo Vinhos de Verdade |
Ministrante: Amilton
Leal, Enólogo -
Consultor das Vinícolas Vallontano e Cave de Pedra
e da Importadora Mistral.
Neste curso, o ministrante apresentou as diferentes características
dos vinhos.
Após, o participante estimulou a descoberta das respectivas uvas e regiões dos vinhos propostos pelo enólogo através da degustação.
Degustação de vinhos:
Branco Italiano;
Branco Francês;
Branco Chileno;
Tinto Brasileiro;
Tinto Espanhol;
Tinto Sul-africano.
| 3
de outubro - Regiões Vitivinícolas da Espanha |
Palestra com Degustação.
Ministrante: Cledi Sodré, Sócio Proprietário da Loja Sommelier Vinhos.
Programa:
- A origem do Vinho na Espanha
- Principais
Termos Utilizados e Curiosidades
- Denominações
de Origem
- Análise
Organoléptica dos Vinhos
Vinhos da degustação:
Quinta Hinojal Viura - Castilla y Leon
Marco Real Rosé 2008 - Navarra
Mibal 2006 - Ribera Del Duero
Taurus Tinto Roble 2005 - Toro
Bai Gorri Crianza 2004 - Rioja
| 26
de setembro - Azeite de Oliva - Uma Cultura Milenar |
Palestra com degustação
Ministrante: Ana
Romero, nutricionista e consultora.
Programa do curso:
- Origem;
- Forma de Extração;
- Valor Nutricional;
- A utilização na Culinária.
Azeites degustados:
Azeite
de Oliva Extra Virgem Monde 0.5% de acidez - Frutado
Azeite de Oliva
Extra Virgem Monde 0.5% de acidez - Intenso
Azeite de Oliva
Extra Virgem Monde 0.5% de acidez - Original
Azeite de Oliva
Extra Virgem Aromatizado 0.5% de acidez - Funghi Secchi
Azeite de Oliva
Extra Virgem Aromatizado 0.5% de acidez - Trufa Branca
Azeite de Oliva
Extra Virgem Aromatizado 0.5% de acidez - Orégano
Azeite de Oliva
Extra Virgem Aromatizado 0.5% de acidez - Pimenta Aromática
Foram servidos vinhos.
| 6
de junho - Espumantes Naturais do Mundo |
Palestra com degustação
Ministrante: Félix
Almeida - Membro da SBAV – RS, Pós
Graduado em Marketing do Vinho pela ESPM.
Nesta palestra, os participantes farão um passeio
pelo universo dos espumantes e terão a oportunidade
de experimentar algumas jóias disponíveis
no mercado, porém, não muito fáceis
de encontrar. Os espumantes serão escolhidos pelo
enófilo e especialista em marketing do Vinho Félix
Almeida.
Estilo de espumantes apresentados:
 Prosecco
Italiano Extra Dry
Brut
Brasileiro
Crémant
Francês
Bruto
Português
30
de abril - Apreciando sabores e aromas
das novas
tendências brasileiras: os vinhos
e
a cultura das novas regiões |
Palestra com degustação
O palestrante tratou dos aspectos históricos
e técnicos relativos ao desenvolvimento de novas regiões
vitiviniferas brasileiras. Apresentou vinhos que estão
ganhando o paladar do consumidor brasileiro, bem como de novos
mercados internacionais. Foi uma viagem para diferentes regiões
do país através da cultura do vinho.
Apresentação: Dirceu
Scottá, consultor e diretor da AEB
| Fotos:
René Cabrales |
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| 18
de abril - Vinhos Portugueses: a Somellier
no
Mundovino Ecarta |
Palestra com degustação
O palestrante tratou dos aspectos
históricos, culturais e técnicos relativos
a diferentes regiões vitivinícolas portuguesas.
Apresentou a estrutura da importadora Somellier
e a desmistificação sobre acesso de enófilos
iniciantes a casas especializadas.
Apresentação: Cledi
Sodré da importadora Somellier
Acompanharam a palestra:
Alentejo
- Monte do Villar
Terras
do Sado – Barão do Sul
Terras
do Sado – Barão do Sul Garrafeira
Douro
- Poleiros
Minho – Verde
Valemésio
Dão – Dão
Quinta Mendes Pereira
| Fotos:
René Cabrales |
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de janeiro - Vinhos Brancos: Varietais
Tradicionais
e Exóticos |
Palestra com
degustação
O interesse em aumentar os conhecimentos nos vinhos brancos tem aumentado nos últimos
anos. Novas, exóticas ou tradicionais variedades trazem ricos sabores
e inconfundíveis harmonizações. Um passeio pelos aromas
frutados, cítricos ou evoluídos, além dos toques florais,
com sabores tanto ácidos como amadeirados, perfeitos para o verão.
Da Patagônia ao Sul da Espanha, vinhos curiosos e diferentes.
Apresentação: Maria
Amélia, enóloga e consultora especializada.
Acompanharam a palestra:
Miolo
Fortaleza do Seival- Pinot Grigio,
2008 - Campanha Gaúcha, Brasil
Marson
Familia – Chardonnay,
2007 - Cotiporã, RS, Brasil
Postales
del Fin del Mundo - Sauvignon Blanc -
Semillon 2007 - Patagônia, Argentina
Bodega
Lagarde - Altas Cumbres – Viogner,
2007 - Mendoza, Argentina
Torres
Viña Sol DO Catalunya - Parellada,
2005 – Espanha
| Fotos:
René Cabrales |
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Realizados
em 2008
PORTO
ALEGRE
| 11
de dezembro - Degustação
as Cegas de Espumantes: atestando a qualidade
nacional |
Palestra com degustação
Programa:
O palestrante tratara dos aspectos históricos e técnicos relativos
ao desenvolvimento dos espumantes no Brasil. Após conduzirá uma
degustação as cegas buscando destacar qualidades entre os espumantes
nacionais e importados. Além disso, dará dicas para harmonizações
para as festas de fim-de-ano.
Ministrante: Juliano Ferreira,
consultor de vinhos do Nacional/Big Supermercados
Acompanharam a palestra:
Espumante
Miolo - Brut
(Vale dos Vinhedos - Brasil) - 2008
Espumante
Aurora - Conde de Focault - Brut
(Vale dos Vinhedos - Brasil) - 2007
Espumante
Casa Perini - Brut
(Vale dos Vinhedos - Brasil) - 2007
Espumante
Salton - Brut
(Vale dos Vinhedos - Brasil ) - 2007
Espumante
Maria de Codorniu - Brut
(Mendoza - Argentina) - 2007
Cava
Codorniu - Brut (Penedèz - Espanha) - 2007
21
de novembro - Entendendo os Desafios
para a Produção de Vinhos Orgânicos
no Rio Grande do Sul - Brasil |
Palestra com degustação
Ministrante: Prof.
Dr. Juan Luis Carrau-Bonomi - Professor Titular
de Biotecnologia da Universidade de Caxias do Sul. Desenvolve
pesquisas em Ecogestão, Vinhedos e Vinhos há mais
de 25 anos, atuando principalmente nos seguintes temas:
Agricultura Orgânica e Sustentável, Agroecologia,
Flora epifítica e Enologia.
Programa:
Promover entendimento do que significa a produção orgânica
no segmento dos vinhos. Quais os desafios a serem enfrentados pela cadeia produtiva
para o desenvolvimento de um produto genuíno e natural, aderente as
condições do ambiente físico respeitando a natureza, o
consumidor e as futuras gerações. Bem como será abordada
a arte de conjugar a tecnologia com o saber enológico tradicional para
a elaboração de vinhos finos de qualidade.
Vinhos da degustação:
Juan
Carrau Cabernet Sauvignon Orgânico - 2005
Juan
Carrau Gewürztraminer Orgânico - 2006
| 6
de novembro - Palestra sobre Espumantes - Atividade Especial |
Apresentação: Armando
Peterlongo
Programa:
O palestrante com sua ampla experiência no segmento abordará aspectos
históricos e técnicos relativos ao desenvolvimento dos espumantes
(champagne), no Brasil, considerado hoje como o segundo melhor espumante do
mundo, atrás apenas do champagne Francês. Bem como pretende especificar
as diferentes nomenclaturas para o produto (Espumante, Vinho Espumante, Cava,
Sparkling, Sekt, Mousse, etc) para o melhor entendimento dos consumidores.
Acompanharam a palestra:
Espumante
Champenoise Gheller (Brasil) - 2008
Espumante
Sevigne (Argentina) - Brut -2007
Espumante
Sevigne (Argentina) - Rose Brut - 2007
Espumante
Sevigne (Argentina) - Demi Sec. - 2007
Cava
Ramiro II (Espanha) - 2007
Exclusividades para os participantes: sorteio
de vinhos e utensílios para enófilos.
23
de outubro - Nos bastidores dos editoriais
do vinho: o desafio do Vinho&Cia
na
divulgação da cultura
do vinho |
Ministrante: Carla
Maicá - Coordenadora do caderno sul
do Vinho & Cia.
Programa:
Apresentação do jornal Vinho & Cia, sua proposta e filosofia,
seus colunistas e as atividades executadas para o incentivo do consumo de vinhos
no Brasil. A colunista apresentará um panorama de sua experiência
com mercado de vinhos na região sul, principalmente Porto Alegre. Além
dicas exclusivas de “Onde Beber Melhor” na cidade.
Vinhos que acompanham o debate:
Sanjo: Núbio
Rosé – Cabernet Sauvignon 2007
Sanjo: Maestrale – Cabernet
Sauvignon 2005
Exclusividades para os participantes: sorteio de vinhos
e utensílios para enófilos.
26
de setembro - Uma Viagem Cultural pelas
- Regiões Vitiviníferas Chilenas:
palestra
com degustação |
Ministrante: Leopoldo
A. A. Gallo
Programa:
Apresentação de diferentes regiões vitivinícolas,
berço de famosos vinhos chilenos que estão impressionando o velho
mundo e fazem sucesso no mercado nacional. As particularidades quanto a natureza,
história e cultura contados por quem vem vivenciando esta evolução
de perto, e nos conta um pouco sobre os caminhos percorridos que trouxeram
fama e respeitabilidade para os nossos vizinhos sul-americanos.
Vinhos degustados:
Misiones de Rengo
Reserva Souvignon Blanc
Gran
Tarapacá Reserva Carmenere
Tarapacá Tamarí Reserva
Malbec
Gran
Reserva Tarapá Cabernet
Tarapacá Varietal
Tamarí Malbec
Misiones
de Rengo Couvee Gran Reserva Carmenere
| 22
de agosto - Vinhos licorosos do mundo: uma viagem cultural |
Ministrante: Maria
Amélia Duarte Flores, consultora especializada
na área de vinhos
Programa:
Apresentação de vinhos licorosos de grande complexidade e longevidade
que variam conforme o terroir enquanto clima, solo e castas, bem como história
e a arte de vinificação. Os vinhos licorosos são mais do
que vinhos de sobremesa, nos contam histórias ao serem degustados, são
uma forma de néctar da sabedoria humana e da magia da natureza.
Vinhos da degustação:
Tio Pepe Jerez - Espanha
Porto Tawny Messias
- Portugal
Porto
Ruby Messias - Portugal
Madeira
Justino's 3 anos - Portugal
Sauternes
Schroeder y Schyler - Bordeaux - França
Miguel
Torres Vendimia Tardia Botrytis - Curico - Chile
| 18
de julho - Azeite de Oliva - Saudável
Iguaria da Árvore da Eternidade |
Ministrante: Ana
Leonisa Coronel Romero,
nutricionista.
Programa:
História do azeite de oliva - utilização como lamparina,
isolante térmico, ungüento até chegar então a ser considerado
e utilizado como alimento que alimentaria toda a humanidade; valor nutritivo;
papel na constante busca de vida saudável através da dieta mediterrânea.
O curso contará com degustação de quatro azeites aromáticos
(funghi, pimenta, trufa branca e orégano), três azeites de dois
tipos de azeitona cada um: frutado, original e Intenso.
Ana Leonisa Coronel Romero - Graduada em Nutrição
pela Universidade Federal de Pelotas é nutricionista de uma importadora
de alimentos, trabalhando com produtos do mundo. Assessora restaurantes na elaboração
de cardápios; desenvolve capacitação de pessoas em relação
aos tipos de alimentos seu preparo e sua melhor utilização pelo
organismo. Fez cursos de gastronomia com os Chefs, Francisco Carli, Davi Jobert,
Philippe Remondeau e Eric Jaques. Participou durante um ano da Confraria Blue
Ville dando aula de gastronomia. Foi jurada da revista Veja no ano de 2006 escolhendo
as melhores Comidinhas da Cidade. Escreveu durante dois anos uma página
na Revista South Star sobre gastronomia. Já fez três cadernos de
Gastronomia a base de bacalhau para a Semana Santa. Participa da Confraria do
União Cooks dando aula sobre azeite de oliva para os gourmets aprendizes.
Participação com o título "Azeite de Oliva, Saudável
Iguaria da Árvore da Eternidade" no manual dos Cursos do União
Cooks, editado no mês de abril/08.
| 28
de junho - Degustando Vinhos
com Chocolates |
A história, a origem, a gastronomia,
a terroir associada ao tema vinhos e chocolates.
Apreciar chocolates de diferentes estilos junto a variedades
de vinhos, para ver a compatibilidade ou não dos sabores.
Ministrante: Maria
Amélia Duarte Flores, consultora especializada
na área de vinhos.
Degustação de chocolates: ao leite, amargo,
branco.
Além de fondue com frutas secas.
Degustação de vinhos:
Santa Digna - Merlot,
Chile
Azabache - Cabernet
Sauvignon, Mendoza
Lagarde - Syrah, Argentina
Pizzato Concentus,
Brasil
Vinho do Porto
| 31
de maio - Curso - Os Vinhos
da América do Sul |
O comércio de vinhos entre os países
do Mercosul nos últimos anos; Geografia da vitivinicultura
do Mercosul; Uvas e vinhos nas principais regiões produtoras
e as uvas emblemáticas do Chile, Argentina, Uruguai
e do Brasil.
Ministrante: Adolfo Lona, enólogo.
Local: Sede Social da Associação dos Docentes da Universidade
de Santa Cruz do Sul - ADUNISC
(Av. Independência, nº 2293, Bairro Universitário, em Santa
Cruz do Sul).
| 30
de maio - Curso - Básico de Vinhos |
Processo básico de elaboração dos vinhos; apresentação
das principais uvas tintas; serviço; armazenamento; análise sensorial;
definição de terroir, pérlage, taninos, assemblage e outros
termos específicos da área; degustação de cinco rótulos
de vinhos tintos.
Ministrante: Eleonora Prange Bonorino,
consultora na área de vinhos.
| 25
de abril - Curso - Os Vinhos
da América do Sul |
Programação: O comércio
de vinhos entre os países do Mercosul com o Brasil nos últimos
anos; Geografia da vitivinicultura do Mercosul; Chile: uvas
e vinhos nas principais regiões produtoras e as uvas
emblemáticas; Argentina: uvas e vinhos nas principais
regiões produtoras e as uvas emblemáticas; Uruguai:
uvas e vinhos nas principais regiões produtoras e as
uvas emblemáticas; Brasil: uvas e vinhos nas principais
regiões produtoras e as uvas emblemáticas.
Ministrante: Adolfo
Lona, enólogo.
| 23
de abril - Curso - Conhecendo
a Região e os Vinhos do Vale do Rio São
Francisco – Brasil |
Programação: História
e vitivinicultura do Vale do São Francisco; características
edafoclimáticas, paisagem e cultura; vinícolas
e as principais castas; degustação orientada.
Ministrante: Roni
Blume, professor Doutor Agronegócios, gestor
do Núcleo Cultural do Vinho.
Vinhos degustados:
Miolo
- Espumante Terra Nova: Moscatel - 2007
Miolo
- Terranova: Shiraz - 2006
Miolo
- Terranova: Cabernet Sauvignon/Shiraz (Reserva) - 2006
Rio
Sol - Shiraz - 2006
| 28
de março - Curso -
Os vinhos do Mercosul |
O
comércio de vinhos entre os países do Mercosul
com o Brasil nos últimos anos;
Geografia
da vitivinicultura do Mercosul;
Chile:
uvas e vinhos nas principais regiões produtoras
e as uvas emblemáticas;
Argentina:
uvas e vinhos nas principais regiões produtoras
e as uvas emblemáticas;
Uruguai:
uvas e vinhos nas principais regiões produtoras
e as uvas emblemáticas;
Brasil:
uvas e vinhos nas principais regiões produtoras
e as uvas emblemáticas;
Com degustação
de vinhos do Mercosul.
Ministrante: Adolfo
Lona, enólogo e proprietário
da vinícola Vinhos e Espumantes Adolfo Lona Ltda,
professor de Cursos de Vinhos desde 1988, consultor da
Fundação Ecarta.
| 10
de janeiro - Curso - Vinhos
Brancos |
Ministrante: Adolfo
Lona, enólogo
Realizados em 2007
PORTO
ALEGRE
Degustação
de Espumantes e
Exposição de Vinhos
Com Armando Peterlongo
Vinho
nas Escrituras Judaico-Cristãs
Ministrante: Egon
Frohlich, professor
O
Melhor dos Tintos
Ministrante: Vitor
Manfroi, enólogo
Vinho & Saúde
Ministrante: Dr.
Jairo Monson de Souza Filho
Mundo
dos Tintos
Curso Básico
de Degustação de Vinho Tinto
Ministrante: Adolfo
Lona, enólogo
|
Óleo
de Oliva
